Je zou er bijna voorbij lopen, deze Indiase toko. De glazen pui vol aangeplakte felgekleurde biljetten geeft je een belwinkelgevoel, maar daarachter schuilt een prima toko. Ik kreeg eerder als tip om langs deze toko te gaan, mocht ik op zoek zijn naar Indiase ingrediënten die lastig te vinden zijn. India-liefhebber Marieke, die ik interviewde tijdens het maken van een vegetarisch korma rijsttafeltje, zei dat je hier het beste naanbrood van de stad kunt krijgen. Uit de vriezer.
Wat heeft deze toko Authentic India allemaal?
Het is een klein winkeltje, waar veel in past. Een echte toko dus. Naast Indiase supermarktproducten kun je er verse Indiase gerechten afhalen zoals Punjabi Chole (een curry van kikkererwten), Karahi Paneer (soort Indiase kaas) en Chicken tikka masala (pas op, die is pittig hier). Dit te combineren met heerlijke verse naan of Indiase komijnrijst. Daarnaast schenken ze masala chai tea en verse mango lassi. Oh wat lekker. In de vitrine vind je ook zoete lekkernijen waar ik helaas de naam niet van weet, maar de volgende keer graag wil ontdekken. Denk dat het Gulab Jamun is. Ik werd namelijk bij mijn bezoek overweldigd door al die Indiase dingen die ik niet kende. Authentic India biedt ook kookcursussen aan die je vanaf 5 personen kunt aanvragen. Er is een beginnerscursus voor 35 euro, een cursus voor het maken van een vegetarisch hoofdgerecht of vleesgerecht. Ook is er een les waarin je kunt leren biryani en raita te maken.
Gulab Jamun in de vitrine
Onbekende Indiase ingrediënten
Van alle Aziatische keuken heb ik de Indiase tot nu toe nog het minst ontdekt. Waarom dat is, weet ik niet, want Indiaas eten is hartverwarmend lekker. Ik heb een enorme liefde voor het onbekende dus ik werd helemaal enthousiast van al het onbekende wat ik zag: himalayazout, allerlei soorten ingemaakte groenten en fruit in blik, ghee (Indiase geklaarde boter), een heleboel soorten gezondheidsthee en chai thee, een ruim assortiment aan papadums in allerlei smaken, ontbijtgranen waar ik nog nooit van gehoord had, wel 20 soorten masala-mix die je voor Indiase gerechten kunt gebruiken, typisch Indiase kruiden zoals fenegriek, kurkuma, kardemom, sesamzaadjes in allerlei geuren en kleuren en een vriezer vol exotische groenten, Indiaas ijs, gevulde deeghapjes en dus naanbrood. Qua versproducten hebben ze niet veel. Een bak uien en gember waar helaas de vliegen omheen zweven, maar het meeste is hier voorverpakt en van exportmerken. Ook de take away is prima!
Recept met producten van deze toko
De vraag rijst: wat heb ik meegenomen en gemaakt van deze toko? Binnenkort mijn recept voor Indiase pompoensoep met masalakruiden.
