Chinees fonduen voor wie van pittig houdt

Mijn bril beslaat als ik binnenkom in dit knusse, eenvoudig ingerichte restaurant. Dit lijkt me een goed teken.

Lost in Central Station

Ook op het Leidse Plein zit nu een ramentent

Toko Otie was een van mijn eerste toko-liefdes.

UPDATE: De ramen tent van Taka op de Jan Pieter Heijestraat 137 is niet meer van Taka en is verder gegaan onder een andere naam: Betsubara. Dit artikel bevat dus verouderde informatie.

Een kleine Chinese bank in New York vecht tegen de grote staat

Ondanks mijn verregaande fascinatie voor de Aziatische cultuur, ben ik bizar genoeg nog nooit in Azië geweest. Binnenkort komt daar verandering in!

Je zou er bijna voorbij lopen, deze Indiase toko. De glazen pui vol aangeplakte felgekleurde biljetten geeft je een belwinkelgevoel, maar daarachter schuilt een prima toko.

Het is een zeer vruchtbare tijd voor de noedel; naast de komst van een handvol nieuwe ramenshops in 2018 en de opening van het eerste udononrestaurant deze maand, ontbrak het Amsterdam alleen nog aan een ramenfestival, maar daar komt binnenkort verandering in.

Na een moeizame samenwerking is de ramenchef nu eigen baas. Het resultaat: Taka Zoku Shou!

Heb je het Amsterdam Ramen Festival gemist, maar wil je weten hoe het was? Lees onze review.